GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİCİLİĞİ PROGRAMI

Eğitim Detayları

Katılımcı Profili

Şirketlerin Kalite Güvence Departmanlarında ve Genel Yönetim bölümlerinde kariyer yapmak isteyen kişiler, profesyoneller ve öğrenciler,
GFSI onaylı yönetim sistemleri kurmak isteyen veya sistemlerini geliştirmek isteyen uzmanlar ve yöneticiler,
Gıda ve içecek üretim sektöründe görev alan Kalite Yöneticileri ve Çalışanları,
Gıda sektöründe görev yapmakta olan veya yapmayı amaçlayan gıda denetçileri ve danışmanlar.

Eğitimin Amacı

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kurmak isteyen veya sisteminin iyileştirilmesi gerektiğini düşünen işletme yetkililerinde veya bu konuda kariyer yapmak isteyen profesyonellere ve öğrencilere BRCGS Food V8, FSSC 22000 V5, ISO 22000:2018 Standart gerekliliklerinin uygulama örnekleri ve vaka çalışılması ile anlatılmasıdır.

HACCP sistemi kurmak isteyen işletmelerin yetkili kişilerine sistem kurma konusunda detaylı bilgi verilmesi, HACCP sistemini kurmuş işletmelere ise kurmuş oldukları sistemi geliştirmek için gerekli bilgileri uygulama örnekleri ve vaka çalışılması ile verilmesi amaçlanmaktadır.

• 26 Eylül 2008 tarihli Resmi Gazete’de yayınlanan Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik ve 17 Aralık 20011 tarihli Resmi Gazete’de yayınlanan Gıda Hijyeni Yönetmeliği, HACCP Sistemi’nin kurulmasını ülkemizdeki gıda işletmeleri için zorunlu kılmaktadır.
• GFSI tarafından tanınan ve onaylanan standartlarda Gıda/Ürün Güvenliği Ekip Lideri’nin iki günlük HACCP Eğitimi’ne katılıp, sertifika alması gerekmektedir. Yine GFSI tarafından tanınan ve onaylanan standartlarda denetçi olarak çalışmak isteyen uzmanların HACCP Eğitimi’ne katılıp, sertifika alması gerekmektedir.

Sertifika

TÜV Austria® Yıldız Teknik Üniversitesi® tarafından gerçekleştirilen Gıda Yöneticiliği Sertifika Programı sonunda yapılacak sınavı başarı ile tamamlayan katılımcılar HACCP sertifikası ve eğitimde yer alan standartlara ilişkin İç Denetçi Sertifikasına sahip olacaklardır.

Başarı Sertifikası: Program sonunda yapılan sınavda başarılı olan katılımcılara, %80 devam koşulunu sağlamaları koşuluyla sertifika verilecektir.
Katılım Belgesi : Program sonunda yapılan sınavda başarısız olan katılımcılara, %80 devam koşulunu sağlamaları koşuluyla katılım belgesi verilecektir.

Gıda Güvenliği İç Tetkikçi Eğitimi (2 gün)

ISO 19011:2018’e göre
Denetim ve Denetçi Kavramları,
Denetim Programlanması
Yeterlilik/Uygunluk Denetimi,
Denetime Hazırlık,
Denetimin Gerçekleştirilmesi
Uygunsuzluk Kavramı ve Raporlaması
Denetim Raporlaması, Takip Denetimleri
Düzeltici Faaliyetler,
Denetimlerin Psikolojik Boyutları, Denetimde Etkin İletişim, Denetçi Özellikleri ve Yetkinlikleri
Etkin Bir Denetim İçin Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar,
Denetim Sırasında Yaşanılan Güçlükler ve Çözüm Yolları